Paleo Thai „Erdnuss“ Curry
Paleo Fine Dining
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Zutaten

  • 3 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
  • 2 cm Ingwer, gerieben oder gehackt
  • 1 Chili, wer es scharf mag, sonst weglassen
  • 2 Karotten, in Stifte geschnitten
  • 1 Paprika, in Scheiben
  • 300 g Broccoli, in kleinen Röschen
  • 2 Tl Currypaste
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 200 ml Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe, je nach Beilage)
  • 2 El Sonnenblumenkernmus
  • Kokosöl, Salz, Pfeffer
  • Etwas Lauchzwiebel und Karotten als Garnierung

Anleitung

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