Iberischen schwein rezepte

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Secreto vom Iberico Schwein (Cerdo Iberico)

Secreto vom Iberico Schwein (Cerdo Iberico)

In diesem Fall vom iberischen Schwein, dem auf Spanisch „cerdo Iberico“. Posted in Schwein. Im Gegensatz zu anderen Schweinerassen ist die schwarze Hautfarbe der Tiere charakteristisch und auch Namensgeber des berühmten „Jamon de pata negra“ (Schwarzklauenschinken), dem Schinken vom iberischen Schwein
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Pulpo auf Erbsenpüree mit Minzschaum

Pulpo auf Erbsenpüree mit Minzschaum

30 gr Lomo Ibérico, dünn geschnitten (es handelt sich hier um die Lende von schwarzen, iberischen Schweinen, die natürlich auf Weiden und mit viel Eicheln aufgezogen wurden. 30 gr Lomo Ibérico, dünn geschnitten (es handelt sich hier um die Lende von schwarzen, iberischen Schweinen, die natürlich auf Weiden und mit viel Eicheln aufgezogen wurden
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