Lammkeule buttermilch einlegen rezepte

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Lammbraten nach Art des Hauses

Lammbraten nach Art des Hauses

drei Tage vor der Zubereitung in Buttermilch mit Zwiebel, Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfefferkörnern und einem Zweig Rosmarin einlegen und an einem kühlen Ort zugedeckt ziehen lassen
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Lammkeule, in Weißwein geschmort

Lammkeule, in Weißwein geschmort

Lammkeule einen Tag vorher in Buttermilch einlegen. Zwei Stunden vor dem Kochen, die Aprikosen in 100 ml Weißwein (Sauvignon blanc) einlegen. 3 kg  Lammkeule. 3 l  Buttermilch