Rehkeule buttermilch einlegen rezepte

Rehkeule in Salzkruste gegart

Rehkeule in Salzkruste gegart

Bei frischen Rehkeulen kann man das Entbeinen auch vor dem Einlegen in Buttermilch vornehmen. Die Rehkeule aus der Buttermilch nehmen, Buttermilch abstreifen, trocken tupfen
Rehkeule im Baconmäntelchen *ZARTBITTER*

Rehkeule im Baconmäntelchen *ZARTBITTER*

1 Rehkeule5 Becher ButtermilchWildgewürzPfeffer, Salz2 EL Butter2 TL Sonnenblumenöl2 Zwiebeln2 Handvoll Suppengrün6 Wacholderbeeren2 Lorbeerblätter2 Päckchen Frühstücks-Baconca. Die Rehkeule für 2 Tage in Buttermilch einlegen, so dass das Fleisch bedeckt ist