Tartufo rezepte

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Gnocchi al sugo d´anatra

Als Beilage zur Pasta, als Füllung von Kaninchen- und Lammbraten (coniglio oder agnello al tartufo) oder Forellen (trota), in winzigen Stückchen im Käse (formaggio al tartufo) oder – ganz edel – in hauchdünnen Scheibchen über Rührei gehobelt
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Gegessen bei: Alberto Bettini

Pancotto al tartufo scorzone. Passatelli al tartufo bianco. Uovo, sedano rapa e tartufo nero pregiato. 2007, im Magazin #41 hat Max Küng wunderschön über seinen Besuch im für ihn besten Restaurant Italiens, der Trattoria amerigo1934 geschrieben
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