Wie mache ich schweinebraten rezepte

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Schweinebraten italienisch "Porchetta"

Schweinebraten italienisch "Porchetta"

"Montagsschweinereien" bei Sina und Ihrem Blog "Giftigeblonde" und endlich habe ich wieder einmal einen Beitrag
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Schweinebraten im Brotteig

Schweinebraten im Brotteig

Einen ganzen Braten – bis der gar ist, ist der Brotteig außen sicher steinhart…. Schon sooooo lange hatten vor, mal einen Schweinebraten oder einen (gekochten) Schinken im Brotteig zu backen
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Schweinebraten

Schweinebraten

Immer mal wieder mit dem Wein begießen und zwischendurch auch mal umdrehen. Und jetzt kann man entweder gleich weiter machen oder den Braten noch ein paar Stunden an einen kühlen Ort stellen
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Schweinebraten mit weltbester Sauce

Schweinebraten mit weltbester Sauce

Das ist wichtig, denn auch wenn in Schweineknochen nicht ganz so viel Potential wie in denen von Kalb- oder Rind steckt, Geschmack geben sie trotzdem an die Sauce ab
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Schweinebraten mit knuspriger Kruste

Schweinebraten mit knuspriger Kruste

Wie das sicher funktioniert, verraten wir hier. Das wiederum ist am einfachsten zu erzielen, wenn man den Braten am Anfang mit der Hautseite nach unten in den Ofen gibt
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Schweinebraten mit Semmelknödel - Kochen am offenen Feuer #1

Schweinebraten mit Semmelknödel - Kochen am offenen Feuer #1

Um Semmelknödel zu machen braucht man nur ein paar trockene Semmeln, Gewürze und Kräuter wie Petersilie sowie etwas Milch und Eier
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Schweinebraten mit Ingwer und Möhren

Schweinebraten mit Ingwer und Möhren

Schritt 1. Den Nackenbraten waschen und trockentupfen. Knoblauchzehen pellen und läng vierteln. Mit einem kleinen scharfen Messer rundum kleine Schlitze in den Braten pieken und mit dem Knoblauch spicken
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Provenzalischer Schweinebraten mit Schmortomaten und Gurkengemüse

Provenzalischer Schweinebraten mit Schmortomaten und Gurkengemüse

Außerdem ist mein alter Rechner in die Knie gegangen und ich musste mich jetzt erstmal eine Weile vergeblich mit der Wiederherstellung beschäftigen, um letztlich dann zum neueren Rechner zu greifen, der als Reserve schon seit geraumer Zeit unter dem Schreibtisch auf seinen Einsatz wartete
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Schweinebraten à la Karibik

Schweinebraten à la Karibik

Im Grunde gehen wir ähnlich, wie neulich beim fruchtigen Curryhühnchen vor, nur das die Sauce durch das lange Schmoren und den Geschmack, den die Knochen - auch wenn das Schwein vergleichsweise wenig ist - abgeben, viel mehr Tiefe hat
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Einfacher Schweinebraten

Einfacher Schweinebraten

Und falls man doch ein grosses Stueck nimmt, kann man vieles mit den Resten machen, wie z. Man muss ja nicht einen riesigen Braten machen, auch ein kleineres Fleischstueck geht
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Schweinebraten mit Calvados Soße

Schweinebraten mit Calvados Soße

Das Fleisch sollte nur eine dünne Fettschicht haben und in der Dicke so gleichmäßig wie möglich sein, dann gelingt die Kruste leichter
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Schweinebraten mit Honig-Knoblauchsauce aus dem SlowCooker

Schweinebraten mit Honig-Knoblauchsauce aus dem SlowCooker

Zwiebelscheiben rundherum verteilen. Bei dem Rezept bleibt genügend Schweinebraten und Sauce übrig, dass man noch einen weiteren Tag ein köstliches Essen hat
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Schweinebraten mit Haselnusskruste u. Rosmarinmöhren

Schweinebraten mit Haselnusskruste u. Rosmarinmöhren

Nun wird das Fleisch auf dem gusseisernen Rost, unter hoher Hitze, von allen Seiten scharf angegrillt und vorerst wieder vom Grill genommen
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Schweinebraten in Biersauce

Schweinebraten in Biersauce

Und es gab noch eine Neuheit für mich - ich habe meinen Braten das erste mal wie ein Geschenk gewickelt, damit ich in etwa eine durchgehend gleiche Stärke habe
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Italienischer Schweinebraten

Italienischer Schweinebraten

Ein besonders fixes Rezept, das sich fast von selbst macht. Hier wird das Fleischnicht angebraten, so verbennen die Kräuter nicht und es bildet sich eine schöne Sauce
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Brasilianischer Schweinebraten mit Tomate und Erdnuss

Brasilianischer Schweinebraten mit Tomate und Erdnuss

Dabei immer wieder wenden, so dass die Marinade in das Fleisch einziehen kann. Jeden Freitag gibt es bei uns ein köstliches Rezept zum Nachkochen
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Tschechischer Schweinebraten mit viel Soße, böhmischen Knödeln sowie Sauerkraut und dazu Staropramen (bei “Tschechisches 3-Gänge-Menü mit Freunden”)

Tschechischer Schweinebraten mit viel Soße, böhmischen Knödeln sowie Sauerkraut und dazu Staropramen (bei “Tschechisches 3-Gänge-Menü mit Freunden”)

Wir würden es beim nächsten Mal wieder genau so machen. Zum Abschluss mit dem Zuckerkulör sowie der Sahne leicht färben – damit die Farbe unserer (deutschen