Wiener tafelspitz mit semmelkren rezepte

Wiener tafelspitz

750 g Rinderknochen, 1 Zwiebel, 2 kg Tafelspitz (mit heller Fetteindeckung), 2 Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner

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Wiener tafelspitz mit semmelkren

2 l Wasser, 1 1/2 TL Salz, 2 Möhren, 1/2 Sellerieknollen, 2 St Lauch

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Rezepte für semmelkren

Mofo 20: semmelkren, apfelkren und seitan mit karotten-lauch-gemüse

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Siedefleisch mit semmelkren

  2 Knoblauchzehen, 1 Bund Suppengemüse, 1,2 kg Rinderbrust oder Schulter, 4 Wachholderbeeren, 2 Lorbeerblätter

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Milchferkel mit semmelkren und steinpilzen

  Milchferkel, 1 St Milchferkelroulade, ca. 2,2 kg, 400 g Mirepoix (200 g Karotten, 100 g gelbe Rüben, 100 g Knollensellerie), 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen

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