Yufka teig rezepte

Galaktoboureko – Honeyd Greek Filo Custard

Galaktoboureko – Honeyd Greek Filo Custard

In einem mittelgroßen Topf die Milch erhitzen, bis kleine Blasen aufsteigen. Die geschnittenen Blätter unter den restlichen Filoteigblättern platzieren und alles mit einem leicht angefeuchteten Küchentuch abdecken, damit die Blätter nicht austrocknen und brüchig werden
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Baklava

Baklava

Die Teigblätter für das Baklava entrollen und das Blech zunächst mit zwei Yufka-Blättern auslegen. Baklava, dass ist für mich orientalisches, knuspriges Blätterteiggebäck
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Sigara böregi // Börek

Sigara böregi // Börek

Den benötigten Yufka-Teig bekommt man am einfachsten im türkischen Lebensmittelgeschäft „um die Ecke“ – es gibt ihn in den verschiedensten Formen und Größen, wir benötigen entweder den runden Yufka-Teig, um daraus Dreiecke zu schneiden, oder kaufen ihn bereits als dreieckigen Teig zugeschnitten – beides erhält man fertig eingeschweißt
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